罗讷河谷葡萄园多样的风土条件

摘要： 罗讷河谷葡萄园以出产风格缤纷多样的罗讷葡萄酒而闻名，这与其多样的河谷风土条件密不可分。本文带你探索该产区独特的葡萄风土条件。 ABSTRACT： Rhone Valley Vingyards and 园多样their wines are well known for their great diversity. Let's learn about the diverse terroir of this region.

罗讷河谷葡萄园 （Rhone Valley Vineyards） 是法国第二大葡萄酒AOC产区，也是风土法国最著名的产区之一，以出产风格缤纷多样的条件葡萄酒而闻名，这与其多样的罗讷风土条件密不可分。在这里，河谷多元的葡萄土壤、充足的园多样光照、优渥的风土气候、多元的条件葡萄品种等元素共同造就了该产区的独特魅力，酒农和酿酒师们将这些元素完美融合，罗讷酿出了多姿多彩的河谷罗讷河谷葡萄酒。

纷繁复杂的葡萄开始

罗讷河谷葡萄园整体围绕着罗讷河（Rhone River）展开，形成了一个值得探索的世界。克里斯托夫·塔桑（Christophe Tassan）曾在《罗讷河谷葡萄园游记》（Strolling Through the Vineyards of the Rhone Valley）一书中写道，“罗讷河是这里的母亲河，带来的每一颗砾石都饱含历史的沧桑。它同时是一条纽带，将风土迥异的土壤连接在一起。”

罗讷河风光（图片来源：Inter Rhone@ Christophe Grilhe）

罗讷河谷葡萄园坐落于中央高原（Massif Central）与阿尔卑斯山（Alps）之间，北边被中央高原古老的喷发岩所覆盖，南边是中生代（侏罗纪和白垩纪）的海洋沉积土壤，以石灰岩为主。第三纪末（约2400万年至700万年前），阿尔卑斯山的形成，使得河谷崩裂，将高原分成两半。地中海的海水涌进来，用岩屑填满了河谷。从第四纪开始，河谷的坡面形成了很多冲积和崩积而来的阶地。如今，罗讷河谷葡萄园的风土主要由四种岩石构成：花岗岩、沙土、石灰岩和黏土。这些母岩对葡萄树根部保持适宜的水分起到了关键作用，为这里的葡萄酒带来结构与芳香。

从左到右依次为黏土、岩石、石灰岩和沙土（图片来源：Inter Rhone@ Christophe Grilhe）

南北迥异的风土 

以蒙特利马尔镇（Montelimar）为界，沿罗讷河绵延250公里的罗讷河谷葡萄园被分成南北两部分——北罗讷河谷葡萄园（Northern Rhone Valley Vineyards）和南罗讷河谷葡萄园（Southern Rhone Valley Vineyards）。罗讷河谷葡萄园的南北两部分在气候、土壤、葡萄品种以及葡萄酒风格等方面都千差万别。

在北罗讷河谷葡萄园，河流流经之处多为狭窄的峡谷和陡峭的山坡，因此葡萄园也更多地种植在靠近河流的陡坡上。由于离海洋较远，北罗讷河谷葡萄园以大陆性气候为主，但又多多少少会受到地中海（Mediterranean）气候的影响，夏季炎热干燥，冬季寒冷少雨。这里的土壤以砾石、页岩和石灰岩为主，排水性能优越。这样一来，种植在山坡上的葡萄藤可以更好地接收生长季充足的阳光，再加上排水性良好的土壤，有助于葡萄果实更好地成熟。北罗讷河谷葡萄园著名的子产区罗第丘（Cote Rotie）的产区名在法语中意为“被炙烤的山坡”，就很形象地描绘了这一风土特点。

“被炙烤的山坡”罗第丘产区（图片来源：Inter Rhone@ Christophe Grilhe）

到了南罗讷河谷葡萄园，地势变得平坦和开阔起来，葡萄园的面积也更为广阔。由于更加靠近地中海，这里属于典型的地中海气候，冬季温和，夏季温暖干燥，降水量也十分适合葡萄生长。南罗讷河谷葡萄园的土壤更为多样，包括沙土、泥灰石、白色石灰岩、鹅卵石、砾石、石灰黏土以及黄色、红色、蓝色等各色黏土，造就了千变万化的风土条件。

南罗讷河谷葡萄园风光（图片来源：Inter Rhone@ Christophe Grilhe）

提到罗讷河谷葡萄园，就不得不提到一股风——密斯托拉风（Mistral）。这股强烈的冷风从北边吹来，其经过的地方经常有许多树木遭到损毁，因此很多人将之视为灾害。但也多亏了它，整个南罗讷河谷葡萄园的天空广阔无云、澄澈湛蓝，葡萄藤可以享受到充足的阳光，也不容易感染真菌疾病。

当然，这股风还是会对葡萄藤的生长产生一定影响。在北罗讷河谷葡萄园，复杂的地形可以起到一定的保护作用，相对减少了密斯托拉风对葡萄藤的影响；但在更加平坦、广阔的南罗讷河谷葡萄园，密斯托拉风的影响就更为明显了。因此，歌海娜（Grenache）等一些葡萄品种会被修剪成较低的灌木树形，以抵抗这股强风。

被修剪成灌木树形的葡萄树（图片来源：Inter Rhone@ Roberto Petronio）

缤纷多样的葡萄品种

复杂多样的风土条件使罗讷河谷葡萄园能够种植各具特色的葡萄品种，出产风格多样的葡萄酒。罗讷河谷葡萄园葡萄酒基于34个葡萄品种酿造，但南、北罗讷河谷葡萄园所侧重种植的品种有所不同。在北罗讷河谷葡萄园，红葡萄酒主要采用西拉（Syrah）酿造，白葡萄酒则多用维欧尼（Viognier）、玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）酿成。在南罗讷河谷葡萄园，歌海娜、西拉、慕合怀特（Mourvedre）、佳丽酿（Carignan）和神索（Cinsaut）等品种可用于酿造红葡萄酒和桃红葡萄酒；白葡萄酒则多采用白歌海娜（Grenache Blanc）、维欧尼、克莱雷（Clairette）、玛珊和瑚珊等品种酿成。近几年，马瑟兰（Marselan）这一葡萄品种也被用于红葡萄酒的酿造。

图片来源：Inter Rhone@ Christophe Grilhe

得益于罗讷河的滋养、多种多样的土壤和葡萄品种、优渥的气候和光照条件，罗讷河谷葡萄园得以产出优质的红、白、桃红葡萄酒、起泡酒以及天然甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）。罗讷河谷葡萄园的多样性和其葡萄酒的独特魅力令人惊喜，若想切身感受，不妨亲自踏上一场丰富的味觉探索之旅。（文/Tilda）

(责任编辑：时尚)